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今夜はカレー

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野菜の旨味とろ~りの定番カレーもいいけどホクホク野菜がゴロっとトッピングされたこんなカレーが私は大好き!

玉ねぎを飴色に炒めてその上にジャガイモ・人参・ブロッコリーなどの野菜を湯がいた残り湯を入れてルーを作り、なすやお肉、湯がいた野菜をオリーブオイルでざっとソテーしたらお皿にご飯その上に盛り付けて出来上がり♪

野菜たちが鮮やかに引き立ち、ボリュームが増すのでご飯少なめで満足できます!

フルーツサラダは一口サイズにカットしたトマト、グレープフルーツ、りんごをミックスしてサッパリドレッシング(オリーブオイル、アップルビネガー、バジル、塩、コショウ)で頂きます。

今週も一週間レシピ完食ですヽ(^^)
by lohastyle | 2009-02-08 23:24 | 気まぐれレシピ